Escalopes de poulet panées

Adapté d'une recette de Ricardo

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans une assiette creuse, déposer la farine.
  3. Casser l’oeuf dans une deuxième assiette et battre légèrement.
  4. Déposer la chapelure dans une troisième assiette.
  5. Fariner les escalopes et secouer pour retirer l’excédent.
    Les tremper dans l’oeuf, bien égoutter, puis les enrober de chapelure.
  6. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen:
    1. Chauffer le beurre et l’huile.
    2. Dorer deux escalopes à la fois.
    3. Ajouter de l’huile pendant la cuisson au besoin.
    4. Éponger les escalopes sur un papier absorbant avant de les déposer sur une plaque de cuisson.
    5. Répartir la sauce tomate sur les escalopes et les garnir de fromage.
  7. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.