Escalopes de poulet panées
Adapté d'une recette de Ricardo
Ingrédients
- 675 g d’escalopes de poulet
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 tasse de chapelure
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans une assiette creuse, déposer la farine.
- Casser l’oeuf dans une deuxième assiette
et battre légèrement.
- Déposer la chapelure dans une troisième assiette.
- Fariner les escalopes et secouer pour retirer l’excédent.
Les tremper dans l’oeuf, bien égoutter, puis les enrober
de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen:
- Chauffer le beurre et l’huile.
- Dorer deux escalopes à la fois.
- Ajouter de l’huile pendant la cuisson au besoin.
- Éponger les escalopes sur un papier
absorbant avant de les déposer sur une plaque
de cuisson.
- Répartir la sauce tomate sur les escalopes et les
garnir de fromage.
- Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le
fromage soit fondu.